Технология производства хлебобулочных изделий
Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И.
В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистамипрактиками ведущих российских и бе лорусских предприятий и рекомендован студентам и профессионалам в области хлебопечения.
साल:
2011
प्रकाशन:
Издательство "ГИОРД"
भाषा:
russian
पृष्ठ:
400
ISBN 10:
5988790658
ISBN 13:
9785988790655
फ़ाइल:
PDF, 11.63 MB
IPFS:
,
russian, 2011
Litres
क्या आप अपना बुक स्टोर जोड़ना चाहेंगे? support@z-lib.do पर हमसे संपर्क करें
फ़ाइल कन्वर्टर
अधिक खोज परिणाम
अधिक लाभ 
